En Quito en el Mercado San Francisco, las caseritas y caseros ya preparan desde hace varios días la fanesca uno de los platos más esperados del año.
En el Mercado San Francisco ubicado en las calles Rocafuerte y Chimborazo, desde muy temprano, el bullicio, los aromas y las sonrisas de los comerciantes marcan la jornada de uno de los espacios comerciales más tradicionales de la capital.
“La fanesca se prepara con mucho amor y con todos los productos que tenemos aquí en el mercado”, comentan las comerciantes, mientras explican que el proceso comienza desde el día anterior con la cocción de los granos y continúa con la preparación final que da vida a este plato tradicional que cada año reúne a las familias alrededor de la mesa.
Para quienes prefieren disfrutarla sin cocinar, en el mercado también se ofrecen platos de fanesca por USD 5, acompañados de los postres típicos de la temporada como molo, arroz con leche, dulce de higos y el tradicional jucho preparado a base de capulí.
Grandes Combos para elaborar la fanesca
Los comerciantes del Mercado San Francisco han preparado combos especiales con 20 ingredientes para preparar la fanesca, por tan solo USD 14.99, informó la caserita Piedad Mullo, “en el combo viene: arveja, el melloco, las habas, la col, cebolla, fréjol, la leche, el queso, las hierbitas, el maní, manteca de chancho, ají, ajo maduro y especialmente el bacalao, con estos ingredientes se puede preparar fanesca para 15 personas y le damos con su respectiva yapita. Contamos también con parqueadero y el mercado es seguro”, puntualizó la señora Piedad Mullo.
Además de los ingredientes tradicionales, los visitantes pueden encontrar en el Mercado San Francisco frutas frescas, cárnicos de calidad y una amplia oferta gastronómica en el patio de comidas del mercado.
El presidente del Mercado San Francisco, Segundo Nuñez, recordó que este emblemático espacio cuenta con 132 años de historia, consolidándose como uno de los puntos más importantes del comercio popular en Quito. “Aquí tenemos variedad de productos y un patio de comidas donde la gente puede encontrar de todo, desde desayunos hasta la tradicional fanesca”, agregó.
Horarios de atención:
De lunes a sábado de 07h00 a 16h00 y domingo de 7h00 a 14h00.
Dirección: calle Rocafuerte y Chimborazo, esquina – Centro Histórico de Quito
Este sábado visitó el Mercado San Francisco administrado por el Municipio de Quito el colega FotoPeriodista Vicente Marcelo Robalino Navas.
