Con éxito se desarrolló en la ciudad de Quito, la tercera semifinal regional del Reto de Innovación Gastronómica 2025, una iniciativa liderada por el Gobierno del Ecuador a través del Ministerio de Producción, Comercio Exterior e Inversiones, como parte del programa nacional Turismo Futuro.
La jornada tuvo lugar en las instalaciones de la Universidad Iberoamericana del Ecuador, y reunió a estudiantes, docentes y representantes del sector turístico y académico, consolidando un espacio de impulso a la creatividad culinaria, la investigación técnica y el emprendimiento juvenil.
Esta semifinal se suma a las ya realizadas en Cuenca (25 de septiembre) y Guayaquil (2 de octubre), donde se presentaron propuestas destacadas que demostraron el potencial de la gastronomía ecuatoriana como motor de desarrollo territorial.
Participaron en esta edición las siguientes Instituciones de Educación Superior:
● PUCE TEC – Quito
● Universidad Iberoamericana del Ecuador (UNIBE)
● Instituto Superior Tecnológico Internacional (ITI)
● Instituto Superior Tecnológico Vicente León
El objetivo central de esta convocatoria es fomentar el desarrollo de propuestas culinarias creativas, técnicas e innovadoras que pongan en valor la diversidad cultural del Ecuador y fortalezcan su potencial como destino turístico. Cada equipo participante está conformado por cuatro estudiantes y dos docentes de carreras afines al turismo y la gastronomía de más de 20 instituciones de educación superior del país.
Durante el evento los participantes presentaron platos innovadores basados en ingredientes locales, técnicas contemporáneas y enfoques turísticos sostenibles. Las propuestas fueron evaluadas por un jurado experto, que valoró la originalidad, la viabilidad técnica y el aporte cultural de cada proyecto.
Los ganadores de la semifinal en Quito fueron: Primer lugar: Instituto Superior Tecnológico Internacional (ITI) con su proyecto de “Desarrollo Turístico y Productivo para la comunidad Sani Isla” y en segundo lugar la Universidad Iberoamericana del Ecuador (UNIBE) con su propuesta “Las buenas hierbas de la Mariscal”.
Las dos instituciones seleccionadas, clasificaron a la gran final nacional, que se llevará a cabo en noviembre en la ciudad de Riobamba, donde competirán por incentivos económicos para implementar sus propuestas:
Primer lugar: $25.000
Segundo lugar: $15.000
Tercer lugar: $10.000
El Reto de Innovación Gastronómica 2025 reafirma el compromiso del Gobierno Nacional con la formación de talento joven, la articulación entre educación y sector productivo, y la proyección de la cocina ecuatoriana como un pilar estratégico para el desarrollo económico, cultural y turístico del país.
