En Quito 20 establecimientos de alimentos y bebidas del Distrito Metropolitano ganaron el concurso “Colada Morada y Guaguas de Pan 2026: Tradiciones de siempre, ideas de mañana”, un proyecto de Quito Turismo / Quito Visitors’ Bureau y la Universidad UTE.
El concurso reconoció el trabajo de quienes mantienen vivas estas preparaciones tradicionales y las acercan a nuevas generaciones.
Los ganadores fueron seleccionados entre más de 50 establecimientos participantes, distribuidos en cuatro categorías: nueve hoteles, siete restaurantes, dos cafeterías y dos representantes de la ruralidad. Además, se reconoció al mercado La Carolina, a través de Parrilladas El Carboncito, por su aporte a la conservación de esta tradición gastronómica.
Establecimientos ganadores
Hoteles
Hotel Boutique Casa Carlota
Hotel Sheraton Quito
Hotel Holiday Inn Quito Airport
Mercure Hotel Alameda Quito
Hotel Reina Isabel
Fenix Hotel S.C.
La Quinta by Wyndham Quito
Hostería Rincón de Puembo
Hotel Quito
Restaurantes
La Posada del Chagra
Nuestro Legado Restaurante
San Ignacio Ecuadorian Food
Menestras del Negro
Santana Tasting Lounge
El Patio Colonial
Cosas Finas de la Florida
Cafeterías
Frutería Monserrate
Las Quesadillas de San Juan
Ruralidad
Restaurante Mirador Yunguilla
Comuna Llano Grande
Reconocimiento especial – Mercados
Mercado La Carolina – Parrilladas El Carboncito
¿Cómo se realizó la evaluación?
El proceso de evaluación estuvo a cargo de cuatro docentes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad UTE, quienes visitaron los establecimientos para calificar la preparación, presentación y servicio de la colada morada y las guaguas de pan. Esta edición también valoró los altares alusivos a la tradición del Día de Difuntos y las propuestas de empaques sostenibles para llevar, considerando su diseño y capacidad para conservar los productos en condiciones óptimas.
La iniciativa destaca los conocimientos, las historias familiares y las prácticas culinarias que se transmiten de generación en generación. Desde las cocinas de hoteles y restaurantes hasta los emprendimientos rurales, la colada morada y las guaguas de pan representan una expresión de la identidad y la cultura quiteña.
La premiación
Los 20 establecimientos ganadores y el mercado La Carolina fueron reconocidos en una ceremonia de premiación que se desarrolló en el Museo de la Ciudad, como reconocimiento a su aporte a la preservación y evolución de esta tradición.
Quito Turismo y la Universidad UTE invitan a residentes y visitantes a descubrir las propuestas en los establecimientos ganadores, disfrutar de sus sabores y apoyar el trabajo de quienes mantienen vigente una costumbre que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa.
